“¿Qué es lo que tiene de especial esa empanada? Si uno la destila en sus componentes, la carne picada, el picante, la masa… Ninguna de sus partes la define. Tiene un alma”
El buñuelo, tan versátil como exquisito
“Uno de los manjares navideños más representativos de nuestra cultura, el cual hace presencia cotidiana en vitrinas de cafeterías, tiendas de esquina y salsamentarías; razón por la cual, la verdadera dimensión de su importancia pasa desapercibida: me refiero al buñuelo”.
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