El consumo de alimentos en Colombia atraviesa una transformación clave: cada vez ocurre menos exclusivamente en los hogares y más en cafeterías, restaurantes, hoteles y espacios de trabajo. En este nuevo escenario, Alquería consolida su crecimiento con un desempeño destacado en el canal B2B.
Durante 2025, la compañía registró un crecimiento de doble dígito en su negocio institucional, impulsado por una mayor presencia en espacios donde hoy se concentra buena parte del consumo diario y por el fortalecimiento de su operación con clientes del sector food service.
Más volumen y mayor participación en el consumo fuera del hogar
Como resultado de esta estrategia, Alquería sumó más de 2.500 toneladas adicionales en categorías estratégicas, reflejando una transformación en los hábitos de consumo y una mayor participación en el mercado fuera del hogar.
La empresa participa activamente en el canal food service, que agrupa restaurantes, hoteles, cafeterías, servicios de alimentación y consumo institucional, un segmento donde la demanda exige volumen, consistencia y alto desempeño en cada preparación.
Gracias a este posicionamiento, Alquería está presente en momentos cotidianos como el café de la mañana, las preparaciones en cocinas profesionales, los desayunos de hotel y las pausas laborales, consolidándose como un aliado clave para operaciones gastronómicas y de hospitalidad en todo el país.
“Hoy el consumo ocurre en múltiples espacios y por eso en Alquería trabajamos para responder con un portafolio que acompañe tanto a las familias en sus hogares como a los clientes que atienden cafeterías, restaurantes y hoteles”, afirmó Rafael Álvarez, CEO de la compañía.
La leche y otras categorías impulsan el canal institucional
La leche continúa siendo una categoría central, especialmente en cafeterías, tiendas de conveniencia y formatos de consumo inmediato, donde acompaña uno de los rituales más frecuentes del día: el café. Sin embargo, el crecimiento del canal B2B también se explica por otras categorías clave para la gastronomía y la repostería.
Portafolio diseñado para cocinas profesionales
Alquería ha desarrollado un portafolio versátil que responde a preparaciones saladas y dulces. La crema de leche aporta textura y estabilidad en salsas, sopas y gratinados, mientras que las cremas culinarias están diseñadas para un desempeño consistente en altas temperaturas, facilitando su uso en cocinas profesionales de alta rotación.
El arequipe se posiciona como un ingrediente versátil para postres, rellenos, coberturas y bebidas, con aplicaciones en panadería, repostería y vitrinas de cafetería, donde aporta diferenciación y valor agregado.
Este portafolio permite a la compañía participar en más ocasiones de consumo, desde el hogar hasta restaurantes y cafeterías, fortaleciendo su rol dentro de un canal que gana relevancia en el país.
Un crecimiento alineado con una tendencia estructural
El fortalecimiento del canal institucional complementa la presencia histórica de Alquería en los hogares colombianos y responde a una tendencia estructural del sector alimentos: el crecimiento sostenido del consumo fuera del hogar.
En este contexto, la compañía avanza en un modelo que diversifica sus fuentes de ingreso, mejora la rotación de portafolio y consolida una plataforma de crecimiento sostenible a mediano y largo plazo.
“Este crecimiento refleja nuestra capacidad de adaptarnos a nuevas dinámicas de consumo y de construir relaciones de largo plazo con clientes que requieren calidad y consistencia”, agregó Álvarez.
Presencia en Alimentec 2026
Como parte de esta estrategia, Alquería participará en Alimentec 2026, la feria líder de la industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica, que se realizará del 9 al 12 de junio en Corferias.
Este espacio reúne a los principales actores del sector HORECA, retail y grandes superficies, y se consolida como un escenario clave para impulsar negocios, presentar innovaciones y fortalecer relaciones comerciales. Para Alquería, la feria representa una oportunidad para seguir posicionando su portafolio como un aliado estratégico para clientes institucionales y fortalecer su cercanía con el ecosistema gastronómico.
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