Bimbo anunció el lanzamiento de Artesano con masa madre, una nueva receta que incorpora procesos tradicionales de fermentación natural a su portafolio de panificación. Esta innovación hace parte de la estrategia global de nutrición positiva de la compañía, enfocada en mejorar de manera continua el perfil nutricional de sus productos y responder a las nuevas preferencias de los consumidores.

Desarrollado en Colombia, el nuevo producto proyecta su llegada a mercados de Latinoamérica como Ecuador, Chile y Argentina, consolidando al país como un hub de innovación para la región dentro del grupo.

La incorporación de masa madre —un proceso de fermentación natural que requiere tiempo y conocimiento panadero— refleja cómo la industria adapta técnicas tradicionales para hacerlas accesibles a más hogares, manteniendo estándares de calidad, escala y consistencia. En el caso de Bimbo, estos desarrollos hacen parte de una revisión permanente de su portafolio, alineada con los hábitos reales de consumo.

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“Alimentar un Mundo Mejor es un propósito que se refleja en cómo evolucionamos nuestras recetas. La nutrición positiva no es un concepto aspiracional, sino una forma de orientar decisiones concretas de desarrollo de producto”, afirmó Natalia Carrillo, gerente de la categoría de panes en Grupo Bimbo.

El lanzamiento se da en un contexto en el que el pan sigue siendo un alimento clave en la dieta de los colombianos. De acuerdo con Kantar, cerca del 66 % de los hogares en el país consume pan semanalmente, principalmente en el desayuno y la cena, manteniendo esta categoría como una de las más relevantes dentro de la canasta básica familiar.

En paralelo, las tendencias de consumo muestran una creciente preferencia por productos alineados con estilos de alimentación más conscientes, en los que cobran relevancia las recetas simples y la transparencia en los ingredientes. En línea con estas dinámicas, Bimbo proyecta que para 2027 el 100 % de su portafolio estará elaborado con menos de 15 ingredientes, todos reconocibles para el consumidor.

Con más de diez años en el mercado, Artesano continúa evolucionando desde su propuesta basada en la artesanalidad. La incorporación de masa madre marca un nuevo paso en ese camino y da inicio a una evolución progresiva de la línea, con nuevas recetas que se integrarán a lo largo del año, reafirmando el compromiso de Bimbo con una transformación responsable de su portafolio.