Los cranberries (arándanos rojos) de Estados Unidos se consolidan como un ingrediente con mayor presencia en la industria de alimentos y bebidas, impulsados por el crecimiento de los alimentos funcionales y la demanda de productos con ingredientes de origen natural.

De acuerdo con The Cranberry Institute, el interés por este fruto ha aumentado gracias a su versatilidad y a las investigaciones científicas sobre sus compuestos naturales, lo que ha ampliado sus aplicaciones en bebidas, snacks, cereales, panificación, yogures y suplementos alimenticios.

Las proyecciones del mercado también reflejan este crecimiento. Según Fortune Business Insights, la industria mundial del cranberry pasaría de US$3.776 millones en 2026 a cerca de US$6.889 millones en 2034, con una tasa de crecimiento anual estimada del 7,81 %.

Estados Unidos es uno de los principales productores mundiales de cranberry y concentra cerca de dos tercios de la producción global, con cultivos en estados como Wisconsin, Massachusetts, Nueva Jersey, Oregón y Washington.

En Colombia, este fruto se comercializa principalmente en formatos deshidratados, jugos, mezclas y suplementos. Para la industria nacional, representa una oportunidad para desarrollar nuevos productos en categorías como bebidas, cereales, panificación y alimentos de conveniencia, en línea con las nuevas tendencias de consumo.

Los expertos señalan que, aunque los cranberries han sido objeto de estudios por sus compuestos naturales, cualquier información sobre beneficios para la salud debe ajustarse a la evidencia científica disponible y a la regulación vigente.

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