En Colombia, la mayoría de la población no consume frutas y verduras en las cantidades recomendadas, una situación que impacta directamente la salud y la calidad de vida. Frente a este panorama, la alimentación basada en plantas emerge como una alternativa efectiva para prevenir enfermedades y mejorar el desempeño diario.

En ese contexto, el programa Alimentando El Mañana se ha posicionado como una iniciativa pionera en el país, apoyando de manera gratuita a instituciones públicas y privadas en la implementación de menús de origen vegetal. Actualmente, el programa impulsa cambios alimentarios en más de 50 instituciones de 14 ciudades, beneficiando a trabajadores, estudiantes y colaboradores.

“Una alimentación con énfasis en alimentos de origen vegetal, bien planificada y equilibrada, no solo aporta los nutrientes necesarios para una vida saludable, sino que también impacta positivamente la productividad, el bienestar y la prevención de enfermedades a largo plazo”, explicó Carolina Escobar, líder de Política Alimentaria de Alimentando El Mañana.

Diversos estudios científicos indican que aumentar el consumo de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, y reducir el de productos animales y ultraprocesados, puede contribuir a prevenir enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. Además, este tipo de alimentación se asocia con mayores niveles de energía, concentración y bienestar general, factores clave para el rendimiento laboral.

Las cifras reflejan el desafío: el 35 % de los colombianos no consume frutas y cerca del 70 % no incluye hortalizas diariamente en su dieta, mientras que en niños y jóvenes el consumo de productos ultraprocesados sigue siendo elevado. Frente a ello, Alimentando El Mañana promueve modelos alimentarios más saludables, sostenibles y viables en entornos institucionales, con cerca de tres millones de comidas de origen vegetal servidas al año.

“Iniciar el año con cambios positivos en la alimentación puede transformar la salud individual y colectiva. Desde Alimentando El Mañana trabajamos para que más organizaciones adopten modelos alimentarios que mejoren el bienestar y la calidad de vida”, concluyó Escobar.

Para más información sobre el programa, visite www.alimentandoelmanana.org/col.