Por: David Trujillo Fuente: EFE Recientemente la Justicia Especial de Paz abrió un nuevo caso para investigar el reclutamiento de menores en el conflicto armado. Las cifras son alarmantes: Según datos de la Fiscalía General se ha abierto 4.219 investigaciones sobre estos hechos, de las cuales 1.291 se encuentran activas, 1.001 inactivas y 1.927 no…
Autor: trusabor
Periodista y cocinero.
Tendencias de la comida rápida en Medellín
“Siguiendo las tendencias mundiales, los colombianos están comiendo con más frecuencia fuera de casa, lo que está llevando a que muchas cadenas de comida rápida estén haciendo su agosto”
El pollo: ¿asado o apanado?, el eterno dilema
“La distancia entre la realidad y la ficción es un ala de pollo”.
Fast food de las brasas: el chuzo y el chorizo
Jugosos chuzos y ahumados chorizos abundan en nuestra ciudad, cada vez son más comunes los asaderos improvisados en la calle.
La tendencia del sándwich artesanal
“El sándwich se ha reinventado lo suficiente para ir más allá del jamón y el queso en su interior. La cantidad y variedad de proteínas es cada vez mayor en cada emparedado, así como los aderezos que lo acompañan y acentúan el sabor hasta el punto de convertirse en el sello de cada chef”
La pizza, entre lo clásico y lo típico
“Aunque en todo el mundo comemos pasta y pizza, en la mayoría de hogares y restaurantes no se respetan las normas básicas de la cocina italiana tradicional”
El perro, de lo simple a la exageración
“Para encontrar perros calientes de calidad hay que ir a los barrios populares, visitar los sitios callejeros y frecuentar esos puestos ambulantes que se ubican cerca a los ‘rumbeaderos’ en la madrugada”.
La arepa de todos
“La arepa es la expresión indígena de la tortilla de maíz que se extiende por todo América, en Antioquia es la comunión de la comida paisa, es el pan de la mesa paisa”.
Hamburguesa al estilo Medellín
“La hamburguesa colombiana va en constante evolución, lejos de las famosas cadenas gringas, nuestras hamburguesas son sencillamente deliciosas”
Reverencia a la empanada
“¿Qué es lo que tiene de especial esa empanada? Si uno la destila en sus componentes, la carne picada, el picante, la masa… Ninguna de sus partes la define. Tiene un alma”
El buñuelo, tan versátil como exquisito
“Uno de los manjares navideños más representativos de nuestra cultura, el cual hace presencia cotidiana en vitrinas de cafeterías, tiendas de esquina y salsamentarías; razón por la cual, la verdadera dimensión de su importancia pasa desapercibida: me refiero al buñuelo”.
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